解读海底捞“啄木鸟计划”:聚焦内因最重要

解读海底捞“啄木鸟计划”:聚焦内因最重要

海底捞最近宣布将逐步关停300家左右门店,以解决快速扩张带来的问题,例如部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标,以及企业文化建设的不足。

解决之前误判造成的后果,仅仅关店止损是不够的,海底捞同时推出了纠错机制为改善集团的经营表现,董事会决定开展由执行董事、副首席执行官杨利娟女士负责领导的“啄木鸟计划”。

持续关注经营业绩不佳的门店,包括海外门店,并相应采取改善措施。

重建并强化集团部分职能部门,并恢复大区管理体系。

在科学考核各部门的前提下,继续大力推进双手改变命运的核心价值观落地,继续大力倡导爱和信任为前提的奉献精神。

适时收缩集团的业务扩张计划。若集团海底捞门店的平均翻台率低于4次╱天,原则上不会规模化开设新的海底捞门店。

为什么叫“啄木鸟计划”,因为啄木鸟善于把树表皮下的害虫找出来,以坚韧不拔的方式找到目标。杨利娟说,希望用啄木鸟的精神把自身管理中的深层问题找到并予以改善。

疫情在持续产生影响,对海底捞这样的门店数量规模比较大的,覆盖的地区比较多的,任何一个地方发生疫情,都有可能受到波及,而且海底捞在全球14个国家和地区都有分店,在全球疫情面前,作为跨国连锁餐饮影响更大一些。

海底捞在自愿公告、官方致信和各种对外交流中,杨利娟一再强调的是自身有哪些地方需要提升和改进,“看看我们的内部管理机制,我们的这个组织架构,包括优秀店经理的培养等问题,我们有哪些需要提升的地方。”

此举也再次显现了海底捞团队的睿智,因为外部环境是所有人都面对的,而且是自己无力改变的,要想真正解决问题,首先应该更多地把目光聚焦在自己身上。

不仅遇到问题要向内看,还要习惯向内看,“啄木鸟计划”不仅是为了解决当下的问题,而是一个持续性的工作,杨利娟解释说,企业的发展是有周期性的,会存在不同问题,所以要持续改善。啄木鸟的目标任务,比如改善门店的经营状况、有效传递企业文化和价值观、培养更多优秀个人才等方面,有短期目标、中期的目标,也会为长期奠定基础,所以会一直持续。

不得不说,海底捞经营团队非常具有前瞻性,这也是每一个餐企需要意识到的,从长远发展的角度做规划。

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